1月23日
風の森 秋津穂507 真中採り 入荷です！
奈良県の油長酒造さんより入荷です。 奈良県産の契約栽培米「秋津穂」を50％まで磨き 7号酵母で醸した、風の森・秋津穂507を 搾り機の圧力をかけずに滴り落ちる部分を集めた 真中採りバージョンは、通常の秋津穂507よりも 口あたりがやわらかく、香り豊かでより澄んだ味わいです。...
2023年11月7日
風の森 秋津穂807 真中採り 入荷です！
奈良県の油長酒造さんより入荷です。 風の森、秋津穂を80％で醸し お酒の圧力をかけずに搾った 真中採りバージョン。 低精白ながら、しっかりとお米を溶かすことにより メロンの皮やバナナを思わせる香り 真中採りによる優しい口当たりが お楽しみいただけます。...
2023年9月15日
風の森 秋津穂807 入荷です！
奈良県の油長酒造さんより入荷です。 お米をあまり磨かず大地のエネルギーを発酵に活かし 豊かな複雑味を最大化したシリーズ。 風の森 秋津穂 807 720ｍｌ・・・￥1360円(税別) 飯⽶である秋津穂は、⼀般的に酒造好適⽶に⽐べ溶けにくいと⾔われています。...
2022年12月25日
風の森 秋津穂 507 入荷です！
皆様、本日もお疲れ様でございます。 日曜日ですが、17時まで営業しております。 年末年始のお酒のお買い求めは当店で。 風の森507とは、 お米をたくさん磨いてデリケートに発酵を進め、 滑らかな質感、豊かな果実味を最大限化しています。 地元契約栽培の<秋津穂>を全量使用。...
2022年12月18日
風の森 ALPHA2 この上なき華 笊籬採り 入荷です！
奈良県の油長酒造さんより入荷です。 風の森の枠を越えて醸したALPHAシリーズ。 奈良県産の契約栽培米、秋津穂を22％精米し7号酵母と組み合わせ奈良に伝わる古の醸造法 菩提元で醸した特別の風の森。油長酒造独自の製法、笊籬採りで醪からお酒を取り出した究極の生酒です。...
2022年11月12日
風の森 秋津穂507 笊籬採り 入荷です！
奈良県の油長酒造さんより入荷です。 風の森の笊籬採（いかきと）りバージョン。 笊籬採りとは、簡単に言うとお酒を搾るときに お酒に圧力をかけないようにし旨味を壊さず 空気に触れないことで酸化を防ぎ また香りも損なわないように醪の中に 笊籬状のスクリーンを入れもろみから清酒を...
2022年5月26日
風の森 秋津穂657 扁平精米 入荷です！
奈良県の油長酒造さんより入荷です。 秋津穂65％精米、7号酵母ですが、今回は精米にこだわっています。 飯米の秋津穂は、お米が溶けにくいので従来の丸い精米でなく 扁平に精米し米粒の表面積を増やし中心までの距離が短くなり 液体がしみ込みやすくより溶けやすくなりました。...
2022年1月27日
風の森 秋津穂 807 入荷です！
奈良県の油長酒造さんより入荷です。 お米をあまり磨かず大地のエネルギーを発酵に活かし 豊かな複雑味を最大化したシリーズ。 風の森 秋津穂 807 720ｍｌ・・・￥1250円(税別) 飯⽶である秋津穂は、⼀般的に酒造好適⽶に⽐べ溶けにくいと⾔われています。...
2021年9月21日
風の森 秋津穂 507 入荷です！
皆様、本日もお疲れ様でございます。 お米をたくさん磨いてデリケートに発酵を進め、 滑らかな質感、豊かな果実味を最大限化しています。 地元契約栽培の<秋津穂>を全量使用。 50％精米し、７号酵母で仕込んだ無濾過生酒です。 生まれたままのお酒をそのまま大事に詰めております。...
2021年5月24日
80％精米の「風の森 秋津穂」入荷です！
皆様、本日もお疲れ様でございます。 奈良県 油長酒造さんより入荷です。 昨年より80％精米での秋津穂の醸造に 取り組んでおり今回で3度目となります。 上品な甘味、キリッとした酸味。 80％精米ならではのボリューム感ある 味わいに仕上がっています。 「風の森」ファンの皆様！...
