1月26日
龍力 生酛純米 入荷です！
江戸時代から伝わる伝統的な造りである「生酛仕込み」。 時間をかけて自然に乳酸菌を培養する昔ながらの酒造法で、 技術の伝承を目的に仕込んでおります。 現代の最高の酒造好適米「山田錦」と、 伝統の技術「生酛仕込み」の融合。 酒通にピッタリのおすすめの純米酒です。冷やから燗酒まで...
2023年8月22日
稲とアガベ DOBUROKU 生酛 入荷です！
秋田県の男鹿、稲とアガベさんより入荷です。 男鹿の風土を詰め込んだ「どぶろく」。 以下、蔵元より 生酛造りは天然の乳酸菌の力を借りて、 酵母が住みやすい環境を整える造りです。 乳酸菌が増殖すると乳酸という酸を出すのですが、...
2022年6月13日
限定酒 百万年の一滴
皆様、本日もお疲れ様でございます。 1年間の熟成期間を経て、真庭市、落酒造場さんより入荷です。 赤磐雄町の米を100％使用。 百万年の歳月で作られた鍾乳洞で磨き抜かれた力強い北房の水。 発酵に必要な微生物の力を最大限に引き出す伝統的な技法、生酛造り。...
