奈良県の油長酒造さんより入荷です。 秋津穂65％精米、7号酵母ですが、今回は精米にこだわっています。 飯米の秋津穂は、お米が溶けにくいので従来の丸い精米でなく 扁平に精米し米粒の表面積を増やし中心までの距離が短くなり 液体がしみ込みやすくより溶けやすくなりました。...

皆様、本日もお疲れ様でございます。 奈良県の油長酒造さんより新商品入荷です。 今回のお酒は、精米にこだわった新たなチャレンジ。 普通精米は米粒を丸く削るのですが 扁平精米とは、米を平たく削ります。 そうすることで米粒表面から中心部の距離が短くなり...