2023年2月1日
手取川 山廃純米酒 入荷です！
石川県の吉田酒造店さんの醸した手取川、入荷です。 蔵に漂う乳酸菌を取り込むという昔ながらの山廃酒母を用いながら 低温発酵で仕込んだ純米酒です。 冷、常温ではフルーティーさ、ほのかな酸味が感じられ、 燗では穏やかで優しい旨味、酸味が口中に広がり、...
2022年10月18日
玉川 山廃純米 無濾過生原酒 入荷です！
京都の木下酒造さんより入荷です。 蔵に住み着いている微生物のみで醸した 「自然仕込み」の純米原酒です。 玉川の定番といえばこの「山廃」シリーズ。 酵母無添加の酛から生まれた酸とアミノ酸が豊富な純米酒。 五味が力強く表現され、コクも切れも抜群です。...
